Kreativ | Restaurants | Vegan

Kichererbsenpfannkuchen, Erdnussbutter, geräucherter Tofu und fermentierter Grünkohl

Zutaten:

Kichererbsenpfannkuchen, Erdnussbutter, geräucherter Tofu und fermentierter Grünkohl

  • 500 g Kichererbsen
  • 150 g gewürfelte Zwiebeln
  • 50 ml Dende-Öl
  • Salz und Pfeffer

Für die Garnierung:

  • 200 g geräucherter Tofu
  • 100 g Erdnussbutter
  • 80 g fermentierter Grünkohl

Für die Krapfen:

  1. Weichen Sie zunächst die Kichererbsen über Nacht ein. Im nächsten Schritt gießen Sie das Wasser ab und zerkleinern sie vorsichtig, solange sie noch ungekocht sind. Pochieren Sie die Zwiebeln in dem Dendeöl, bis sie weich sind.
  2. Verwenden Sie einen starken Mixer, um die Kichererbsen zusammen mit den gekochten Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu pürieren, bis eine Paste entsteht. Lassen Sie sie im Kühlschrank 3 Tage lang sanft gären.
  3. Geben Sie die Paste in eine Schüssel und verquirlen Sie sie gut mit einem Holzlöffel, um etwas Luft in die Mischung zu bringen (dadurch wird die Zubereitung fluffiger und leichter am Gaumen).
  4. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne, damit wir die Beignets frittieren können.
  5. Portionieren Sie die Mischung mit einem Löffel und frittieren Sie sie, bis sie goldbraun ist. Entfernen Sie das überschüssige Öl, indem Sie die Beignets auf einem Stück Küchenpapier absetzen lassen.
  6. Öffnen Sie die Hälfte und füllen Sie sie mit der Erdnussbutter, braten Sie die geräucherten Tofuwürfel (1cm x 1cm) und den fermentierten Grünkohl an.
Hauptgericht
Kreativ, Restaurants, Vegan

Methode:

Kichererbsenpfannkuchen, Erdnussbutter, geräucherter Tofu und fermentierter Grünkohl

  • 500 g Kichererbsen
  • 150 g gewürfelte Zwiebeln
  • 50 ml Dende-Öl
  • Salz und Pfeffer

Für die Garnierung:

  • 200 g geräucherter Tofu
  • 100 g Erdnussbutter
  • 80 g fermentierter Grünkohl

Für die Krapfen:

  1. Weichen Sie zunächst die Kichererbsen über Nacht ein. Im nächsten Schritt gießen Sie das Wasser ab und zerkleinern sie vorsichtig, solange sie noch ungekocht sind. Pochieren Sie die Zwiebeln in dem Dendeöl, bis sie weich sind.
  2. Verwenden Sie einen starken Mixer, um die Kichererbsen zusammen mit den gekochten Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu pürieren, bis eine Paste entsteht. Lassen Sie sie im Kühlschrank 3 Tage lang sanft gären.
  3. Geben Sie die Paste in eine Schüssel und verquirlen Sie sie gut mit einem Holzlöffel, um etwas Luft in die Mischung zu bringen (dadurch wird die Zubereitung fluffiger und leichter am Gaumen).
  4. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne, damit wir die Beignets frittieren können.
  5. Portionieren Sie die Mischung mit einem Löffel und frittieren Sie sie, bis sie goldbraun ist. Entfernen Sie das überschüssige Öl, indem Sie die Beignets auf einem Stück Küchenpapier absetzen lassen.
  6. Öffnen Sie die Hälfte und füllen Sie sie mit der Erdnussbutter, braten Sie die geräucherten Tofuwürfel (1cm x 1cm) und den fermentierten Grünkohl an.
Hauptgericht
Kreativ, Restaurants, Vegan

Zurück
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Mehr Rezepte

Rote Bohnen Klöße mit Kürbissauce

Rote Bohnen Klöße mit Kürbissauce

Rote Bohnen Klöße mit Kürbissauce 500 g rote Bohnen (gekocht und zerquetscht)40 g in Öl eingelegte Tomaten1 kleine Zwiebel1 Tl süßer PaprikaGetrocknete KräutermischungOregano,Majoran,Rosmarin, Salbei40 g KichererbsenmehlOlivenöl und SalzFuer die Sauce:400 g...