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Rote Linsen Crepes

Zutaten:

Rote Linsen Crepes

  • 1 Tasse rote Linsen (gewaschen und über Nacht eingeweicht, wenn möglich, ansonsten reichen 30-45 Minuten)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • eine Prise Asafoetida
  • 1 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 4 Teelöffel Kichererbsenmehl
  • 1 Tasse Wasser (zum Pürieren benötigen Sie möglicherweise weniger)
  • Öl zum Frittieren der Crêpes
  1. Lassen Sie die Linsen abtropfen, aber heben Sie einen Teil des Wassers auf und geben Sie sie zusammen mit den restlichen Zutaten außer dem Wasser und dem Öl in einen Mixer. Mixen Sie, bis alles glatt ist. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, bis alles schön glatt ist. Der Teig sollte eine gießbare Konsistenz haben, wie ein Kreppteig. Fügen Sie nach Bedarf immer wieder Wasser hinzu.
  2. Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer Antihaft-Pfanne.
  3. Gießen Sie eine Schöpfkelle voll Teig in die Mitte und verteilen Sie die Mischung mit der Rückseite der Schöpfkelle in einer kreisförmigen Bewegung. Lassen Sie den Crêpe bei mittlerer Hitze etwa eine Minute lang backen. Sie sollten sehen, dass sich an der Oberfläche einige Blasen bilden. Drehen Sie den Crêpe dann um und backen Sie ihn eine weitere Minute auf der anderen Seite.
  4. Bewahren Sie die gekochten Crêpes in einem Stapel im warmen Ofen auf, während Sie den Rest zubereiten.
  5. Sie können jede Füllung verwenden, die Sie mögen.
  6. Wenn Sie dieses Gericht zum Frühstück oder als Mittagessen genießen, eignen sich Avocados mit ein wenig Hummus ebenso gut als Füllung wie jedes andere sautierte Gemüse.
Starter
Ayurveda, Molkereifrei, Glutenfrei, Vegan

Methode:

Rote Linsen Crepes

  • 1 Tasse rote Linsen (gewaschen und über Nacht eingeweicht, wenn möglich, ansonsten reichen 30-45 Minuten)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • eine Prise Asafoetida
  • 1 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 4 Teelöffel Kichererbsenmehl
  • 1 Tasse Wasser (zum Pürieren benötigen Sie möglicherweise weniger)
  • Öl zum Frittieren der Crêpes
  1. Lassen Sie die Linsen abtropfen, aber heben Sie einen Teil des Wassers auf und geben Sie sie zusammen mit den restlichen Zutaten außer dem Wasser und dem Öl in einen Mixer. Mixen Sie, bis alles glatt ist. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, bis alles schön glatt ist. Der Teig sollte eine gießbare Konsistenz haben, wie ein Kreppteig. Fügen Sie nach Bedarf immer wieder Wasser hinzu.
  2. Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer Antihaft-Pfanne.
  3. Gießen Sie eine Schöpfkelle voll Teig in die Mitte und verteilen Sie die Mischung mit der Rückseite der Schöpfkelle in einer kreisförmigen Bewegung. Lassen Sie den Crêpe bei mittlerer Hitze etwa eine Minute lang backen. Sie sollten sehen, dass sich an der Oberfläche einige Blasen bilden. Drehen Sie den Crêpe dann um und backen Sie ihn eine weitere Minute auf der anderen Seite.
  4. Bewahren Sie die gekochten Crêpes in einem Stapel im warmen Ofen auf, während Sie den Rest zubereiten.
  5. Sie können jede Füllung verwenden, die Sie mögen.
  6. Wenn Sie dieses Gericht zum Frühstück oder als Mittagessen genießen, eignen sich Avocados mit ein wenig Hummus ebenso gut als Füllung wie jedes andere sautierte Gemüse.
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Ayurveda, Molkereifrei, Glutenfrei, Vegan
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