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Schwarze Bohnen Brownies

Zutaten:

Schwarze Bohnen Brownies

Für Bohnen

  • 100 g schwarze Bohnen, 15 Stunden lang eingeweicht
  • 500 ml Wasser (einweichen)
  • 0,50 g Bikarbonat
  • 750 ml Wasser (zum Kochen)

Für den Brownie

  • 100 g Kokosnussbutter
  • 125 g dunkle Kuvertüre
  • 160 mildes Olivenöl
  • 200 ml Bio-Sojamilch
  • 200 g Vollzucker
  • 320 g Reismehl
  • 2 g Backpulver
  • 2 g Hefe
  • 4 g Salz
  • 10 g Leinsamenpulver
  • 230 g gekochte schwarze Bohnen

Schwarze Bohnen:

  1. Zum Kochen bringen und abschäumen. 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen.

Der Brownie:

  1. Schmelzen Sie die Kuvertüre mit der Kokosnussbutter in einem Wasserbad. Fügen Sie außerhalb der Hitze das Olivenöl und die Sojamilch hinzu und schlagen Sie sie mit Hilfe einiger Stäbchen, so dass eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie den Zucker und das Reismehl zusammen mit dem Bikarbonat, der Hefe, dem Salz und dem Leinsamenpulver hinzu. Lassen Sie zum Schluss die Bohnen gut abtropfen und fügen Sie sie in unverändertem Zustand (d.h. ohne sie zu zerkleinern) der Mischung hinzu. Geben Sie die Mischung in die gewünschte Form und backen Sie sie bei 200ºC für 25 Minuten.
Dessert
Kreativ, Molkereifrei, Glutenfrei, Institutionell, Restaurants, Vegan

Methode:

Schwarze Bohnen Brownies

Für Bohnen

  • 100 g schwarze Bohnen, 15 Stunden lang eingeweicht
  • 500 ml Wasser (einweichen)
  • 0,50 g Bikarbonat
  • 750 ml Wasser (zum Kochen)

Für den Brownie

  • 100 g Kokosnussbutter
  • 125 g dunkle Kuvertüre
  • 160 mildes Olivenöl
  • 200 ml Bio-Sojamilch
  • 200 g Vollzucker
  • 320 g Reismehl
  • 2 g Backpulver
  • 2 g Hefe
  • 4 g Salz
  • 10 g Leinsamenpulver
  • 230 g gekochte schwarze Bohnen

Schwarze Bohnen:

  1. Zum Kochen bringen und abschäumen. 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen.

Der Brownie:

  1. Schmelzen Sie die Kuvertüre mit der Kokosnussbutter in einem Wasserbad. Fügen Sie außerhalb der Hitze das Olivenöl und die Sojamilch hinzu und schlagen Sie sie mit Hilfe einiger Stäbchen, so dass eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie den Zucker und das Reismehl zusammen mit dem Bikarbonat, der Hefe, dem Salz und dem Leinsamenpulver hinzu. Lassen Sie zum Schluss die Bohnen gut abtropfen und fügen Sie sie in unverändertem Zustand (d.h. ohne sie zu zerkleinern) der Mischung hinzu. Geben Sie die Mischung in die gewünschte Form und backen Sie sie bei 200ºC für 25 Minuten.
Dessert
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