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SOUPE FROIDE DE TOMATES ET DE LENTILLES ROUGES

Ingrédients :

SOUPE FROIDE DE TOMATES ET DE LENTILLES ROUGES

  • 250 g de lentilles rouges
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 citron (jus)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 l de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre
  1. Faites tremper les lentilles pendant 4 heures. Egouttez-les et lavez-les bien.
  2. Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir. Ajoutez une cuillère à soupe d’origan, le concentré de tomates et les lentilles. Continuez à faire revenir pendant une minute. Ajoutez le bouillon de légumes et assaisonnez. Faites cuire à feu doux pendant 60 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
  3. Réduisez la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajoutez le jus de citron. Laissez refroidir et servez.
Démarrage
Sans gluten, Institutionnel, Restaurants, Traditionnel, Végétalien

Méthode :

SOUPE FROIDE DE TOMATES ET DE LENTILLES ROUGES

  • 250 g de lentilles rouges
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 citron (jus)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 l de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre
  1. Faites tremper les lentilles pendant 4 heures. Egouttez-les et lavez-les bien.
  2. Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir. Ajoutez une cuillère à soupe d’origan, le concentré de tomates et les lentilles. Continuez à faire revenir pendant une minute. Ajoutez le bouillon de légumes et assaisonnez. Faites cuire à feu doux pendant 60 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
  3. Réduisez la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajoutez le jus de citron. Laissez refroidir et servez.
Démarrage
Sans gluten, Institutionnel, Restaurants, Traditionnel, Végétalien

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