Enfants | Institutionnel | Sans gluten | Végétalien

Boulettes de millet aux pois chiches

Ingrédients :

Boulettes de millet aux pois chiches

Millet :

  • 180 g de millet décortiqué
  • 500 g d’eau minérale
  • 360 g de bouillon de légumes

Les boulettes de millet aux pois chiches :

  • 300 g de pois chiches de Castille cuits
  • 360 g de millet cuit
  • 4 g de sel

Millet :

  1. Dans un bol, lavez le millet avec de l’eau. Frottez avec des mouvements doux pour éliminer les impuretés. Répétez l’opération ci-dessus 5 fois jusqu’à ce que les impuretés soient éliminées. Faites cuire le millet lavé avec le bouillon de légumes à froid et à couvert pendant 25 minutes. Laissez refroidir. Il est important que le millet soit bien sec (sans bouillon).
  2. Les boulettes de millet aux pois chiches :
  3. Pétrir les pois chiches avec le millet et le sel jusqu’à obtenir une texture lisse et ferme. Formez les boulettes de viande (30 gr).

Plafonnement :

  1. Faites cuire les boulettes sur une plaque de cuisson à 180ºC pendant 5 minutes. Servez-les avec la sauce.

Méthode :

Boulettes de millet aux pois chiches

Millet :

  • 180 g de millet décortiqué
  • 500 g d’eau minérale
  • 360 g de bouillon de légumes

Les boulettes de millet aux pois chiches :

  • 300 g de pois chiches de Castille cuits
  • 360 g de millet cuit
  • 4 g de sel

Millet :

  1. Dans un bol, lavez le millet avec de l’eau. Frottez avec des mouvements doux pour éliminer les impuretés. Répétez l’opération ci-dessus 5 fois jusqu’à ce que les impuretés soient éliminées. Faites cuire le millet lavé avec le bouillon de légumes à froid et à couvert pendant 25 minutes. Laissez refroidir. Il est important que le millet soit bien sec (sans bouillon).
  2. Les boulettes de millet aux pois chiches :
  3. Pétrir les pois chiches avec le millet et le sel jusqu’à obtenir une texture lisse et ferme. Formez les boulettes de viande (30 gr).

Plafonnement :

  1. Faites cuire les boulettes sur une plaque de cuisson à 180ºC pendant 5 minutes. Servez-les avec la sauce.

Retour
Share On Facebook
Share Via Email
Share On X
Print

Plus de recettes

Toasts de lentilles, chia et romarin  

Toasts de lentilles, chia et romarin  

Toasts de lentilles, chia et romarin 90 g de lentilles rouges2 cuillères à soupe graines de chia2 cuillères à soupe graines de potiron2 cuillères à soupe graines de sésame1 pincée de sel1 cuillère à café de romarin séché Préchauffez le four à 180°C.Broyez les...

Burger aux pois chiches et aux tomates séchées 

Burger aux pois chiches et aux tomates séchées 

Burger aux pois chiches et aux tomates séchées 3 tasses de pois chiches cuits1 oignon moyen6 gousses d'ail1 poignée de feuilles de basilic2 cuillères à café de cumin½ tasse de tom tom tom tom tom tom ha ha ha ïe3 cuillères à soupe de tahine½ cuillère à café de poivre...

GÂTEAUX AUX POIS CHICHES FRITS

GÂTEAUX AUX POIS CHICHES FRITS

GÂTEAUX AUX POIS CHICHES FRITS Garniture:400 g de pois chiches cuits200 g de sucre1 bâton de cannelleZeste de citronZeste d'orange2 jaunes d’oeufPâte:200 g de farine t55 sans levain30 g de beurre80 ml d'eau20 ml d'eau bouillante2 g de sel finHuile de fritureSucre et...