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Boulettes de viande aux lentilles et au riz avec légumes sautés

Ingrédients :

 

Boulettes de viande aux lentilles et au riz avec légumes sautés

  • 150 g de lentilles rapides crues
  • 1 g de bicarbonate
  • 1 L d’eau minérale
  • 150 g de riz rond
  • 1 oignon blanc
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 500 g de sauce tomate
  • Bouillon de légumes (facultatif)
  • Épices (selon le goût)
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre moulu
  1. Dans un bol, hydratez les lentilles crues avec de l’eau (1 L) et du bicarbonate (1 g) pendant 4 heures.
  2. Egouttez les lentilles et lavez-les bien à l’eau froide. Réservez-les.
  3. Dans une casserole, faites cuire les lentilles à froid pendant 30-40 minutes à feu doux et à couvert. Pendant la cuisson, démousser (enlever la mousse qui apparaît à la surface). Laissez refroidir et réservez.
  4. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante ou du bouillon pendant 20 minutes. Laissez refroidir et réservez.
  5. Épluchez et coupez l’oignon, la carotte et la courgette en petits cubes. Réserver.
  6. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon. Assaisonnez.
  7. Ajoutez la carotte et faites cuire pendant quelques minutes.
  8. Ajoutez les courgettes et faites cuire deux minutes supplémentaires à feu moyen.
  9. Ajoutez la sauce tomate et mélangez. Faites cuire le tout pendant 5 minutes à feu doux. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon. Mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.
  10. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez les épices selon votre goût (ici l’origan séché).
  11. Pour préparer les boulettes de viande, pétrir les lentilles avec le riz jusqu’à ce que le mélange soit lisse et ferme. Assaisonnez.

Méthode :

 

Boulettes de viande aux lentilles et au riz avec légumes sautés

  • 150 g de lentilles rapides crues
  • 1 g de bicarbonate
  • 1 L d’eau minérale
  • 150 g de riz rond
  • 1 oignon blanc
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 500 g de sauce tomate
  • Bouillon de légumes (facultatif)
  • Épices (selon le goût)
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre moulu
  1. Dans un bol, hydratez les lentilles crues avec de l’eau (1 L) et du bicarbonate (1 g) pendant 4 heures.
  2. Egouttez les lentilles et lavez-les bien à l’eau froide. Réservez-les.
  3. Dans une casserole, faites cuire les lentilles à froid pendant 30-40 minutes à feu doux et à couvert. Pendant la cuisson, démousser (enlever la mousse qui apparaît à la surface). Laissez refroidir et réservez.
  4. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante ou du bouillon pendant 20 minutes. Laissez refroidir et réservez.
  5. Épluchez et coupez l’oignon, la carotte et la courgette en petits cubes. Réserver.
  6. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon. Assaisonnez.
  7. Ajoutez la carotte et faites cuire pendant quelques minutes.
  8. Ajoutez les courgettes et faites cuire deux minutes supplémentaires à feu moyen.
  9. Ajoutez la sauce tomate et mélangez. Faites cuire le tout pendant 5 minutes à feu doux. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon. Mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.
  10. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez les épices selon votre goût (ici l’origan séché).
  11. Pour préparer les boulettes de viande, pétrir les lentilles avec le riz jusqu’à ce que le mélange soit lisse et ferme. Assaisonnez.

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