Créatif | Institutionnel | Sans gluten | Sans produits laitiers

Hamburger aux pois chiches

Ingrédients :

Hamburger aux pois chiches

Pois chiches :

  • 0,5 g de pois chiches secs
  • 10 tasses d’eau
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses d’ail (pelées)
  • poivron rouge (facultatif)
  • sel selon votre goût

Burgers de pois chiches :

  • 1/4 de tasse d’oignon (émincé)
  • 1/4 de tasse de carotte (hachée)
  • 1/4 de tasse de persil (haché)
  • 1/2 tasse de chapelure sans gluten (si vous le souhaitez)
  • 2 tasses de pois chiches cuits
  • 1 gros œuf
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • poivre à volonté

Pois chiches :

  1. Couvrez les pois chiches d’eau et laissez-les tremper pendant 8 heures ou toute la nuit.
  2. Egouttez l’eau de trempage et rincez les pois chiches.
  3. Dans une grande casserole, recouvrez les pois chiches trempés d’eau fraîche et portez à ébullition à feu vif.
  4. Ajoutez une feuille de laurier et des gousses d’ail entières pour assaisonner les pois chiches. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour réchauffer.
  5. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter les pois chiches, partiellement couverts, pendant 30 à 45 minutes, en éliminant la mousse qui se forme pendant la cuisson.
  6. Retirez la feuille de laurier et les gousses d’ail. Salez généreusement les pois chiches selon votre goût.

Burgers de pois chiches :

  1. Dans un robot culinaire, mélangez l’oignon, la carotte et le persil et imprimez plusieurs impulsions.
  2. Ajoutez les pois chiches, la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre jusqu’à ce que le processus soit encore texturé, mais que la plupart des pois chiches aient perdu leur forme.
  3. Utilisation du couvercle d’un bocal de soja à la sauce tomate, isolé sur fond blanc.
  4. Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive et faites frire les galettes de pois chiches à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Plat principal
Créatif, Sans produits laitiers, Sans gluten, Institutionnel

Méthode :

Hamburger aux pois chiches

Pois chiches :

  • 0,5 g de pois chiches secs
  • 10 tasses d’eau
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses d’ail (pelées)
  • poivron rouge (facultatif)
  • sel selon votre goût

Burgers de pois chiches :

  • 1/4 de tasse d’oignon (émincé)
  • 1/4 de tasse de carotte (hachée)
  • 1/4 de tasse de persil (haché)
  • 1/2 tasse de chapelure sans gluten (si vous le souhaitez)
  • 2 tasses de pois chiches cuits
  • 1 gros œuf
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • poivre à volonté

Pois chiches :

  1. Couvrez les pois chiches d’eau et laissez-les tremper pendant 8 heures ou toute la nuit.
  2. Egouttez l’eau de trempage et rincez les pois chiches.
  3. Dans une grande casserole, recouvrez les pois chiches trempés d’eau fraîche et portez à ébullition à feu vif.
  4. Ajoutez une feuille de laurier et des gousses d’ail entières pour assaisonner les pois chiches. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour réchauffer.
  5. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter les pois chiches, partiellement couverts, pendant 30 à 45 minutes, en éliminant la mousse qui se forme pendant la cuisson.
  6. Retirez la feuille de laurier et les gousses d’ail. Salez généreusement les pois chiches selon votre goût.

Burgers de pois chiches :

  1. Dans un robot culinaire, mélangez l’oignon, la carotte et le persil et imprimez plusieurs impulsions.
  2. Ajoutez les pois chiches, la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre jusqu’à ce que le processus soit encore texturé, mais que la plupart des pois chiches aient perdu leur forme.
  3. Utilisation du couvercle d’un bocal de soja à la sauce tomate, isolé sur fond blanc.
  4. Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive et faites frire les galettes de pois chiches à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Plat principal
Créatif, Sans produits laitiers, Sans gluten, Institutionnel

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