Enfants | Institutionnel | Sans gluten | Végétalien

Pâtes à la bolognaise de lentilles

Ingrédients :

Pâtes à la bolognaise de lentilles

Pour les pâtes :

  • 120 g de pâtes (spirales)
  • 400 g d’eau minérale
  • 5 g de sel
  • 10 g d’huile d’olive onctueuse

Pour la bolognaise de lentilles :

  • 300 g de lentilles de Castille cuites
  • 10 g d’huile d’olive
  • 340 g d’oignon séché
  • 320 g de tomates râpées
  • 150 g de carottes
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 5 g de vin rouge

Pour les pâtes

  1. Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Egouttez-les et arrosez-les d’huile d’olive. Mélangez et laissez refroidir.

Pour la bolognaise de lentilles :

  1. Épluchez et coupez l’oignon et la carotte en brunoise (cubes de 0,5 cm). Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Assaisonnez et déglacez avec le vin. Ajoutez la tomate et faites cuire pendant 15 minutes. Ajoutez la carotte et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Retirez la poêle du feu et ajoutez les lentilles et les pâtes cuites. Mélangez et servez.
Plat principal
Sans gluten, Institutionnel, Enfants, Végétalien

Méthode :

Pâtes à la bolognaise de lentilles

Pour les pâtes :

  • 120 g de pâtes (spirales)
  • 400 g d’eau minérale
  • 5 g de sel
  • 10 g d’huile d’olive onctueuse

Pour la bolognaise de lentilles :

  • 300 g de lentilles de Castille cuites
  • 10 g d’huile d’olive
  • 340 g d’oignon séché
  • 320 g de tomates râpées
  • 150 g de carottes
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 5 g de vin rouge

Pour les pâtes

  1. Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Egouttez-les et arrosez-les d’huile d’olive. Mélangez et laissez refroidir.

Pour la bolognaise de lentilles :

  1. Épluchez et coupez l’oignon et la carotte en brunoise (cubes de 0,5 cm). Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Assaisonnez et déglacez avec le vin. Ajoutez la tomate et faites cuire pendant 15 minutes. Ajoutez la carotte et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Retirez la poêle du feu et ajoutez les lentilles et les pâtes cuites. Mélangez et servez.
Plat principal
Sans gluten, Institutionnel, Enfants, Végétalien

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