Creativo | Vegano

Burrito Bowl

Ingredienti:

Burrito Bowl

  • 5/6 foglie di lattuga
  • 200 g di pomodori ciliegini
  • 400 g di fagioli neri cotti
  • 450 g di petto di pollo
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe
  • 1 tazza di riso
  • 2 tazze di acqua
  • 1 cucchiaino di paprika
  • ½ cucchiaino di cumino
  • ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero
  • 1/3 di limone (succo)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Salsa:
  • 4 cucchiai di yogurt naturale
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • sale q.b
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 3 gambi di coriandolo tritato
  1. Mescola le spezie in una piccola ciotola con il succo di limone e l’olio d’oliva, condisci il petto di pollo con la miscela e inizia a grigliare il pollo.
  2. Nel frattempo, metti l’acqua con il riso in una pentola e accendi il fuoco per cuocere il riso. Quando l’acqua è completamente evaporata, il riso è cotto.
  3. Separa le foglie di lattuga e tagliale a pezzi. Taglia i pomodorini a metà e prepara la salsa mescolando tutti gli ingredienti.
  4. Nel frattempo, riscalda i fagioli neri e affetta il petto di pollo dopo averlo grigliato.
  5. Assembla la ciotola: riso, lattuga e pomodorini, fagioli neri e petto di pollo a fette.

Di Teresa Abreu @healthybitespt

Metodo:

Burrito Bowl

  • 5/6 foglie di lattuga
  • 200 g di pomodori ciliegini
  • 400 g di fagioli neri cotti
  • 450 g di petto di pollo
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe
  • 1 tazza di riso
  • 2 tazze di acqua
  • 1 cucchiaino di paprika
  • ½ cucchiaino di cumino
  • ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero
  • 1/3 di limone (succo)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Salsa:
  • 4 cucchiai di yogurt naturale
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • sale q.b
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 3 gambi di coriandolo tritato
  1. Mescola le spezie in una piccola ciotola con il succo di limone e l’olio d’oliva, condisci il petto di pollo con la miscela e inizia a grigliare il pollo.
  2. Nel frattempo, metti l’acqua con il riso in una pentola e accendi il fuoco per cuocere il riso. Quando l’acqua è completamente evaporata, il riso è cotto.
  3. Separa le foglie di lattuga e tagliale a pezzi. Taglia i pomodorini a metà e prepara la salsa mescolando tutti gli ingredienti.
  4. Nel frattempo, riscalda i fagioli neri e affetta il petto di pollo dopo averlo grigliato.
  5. Assembla la ciotola: riso, lattuga e pomodorini, fagioli neri e petto di pollo a fette.

Di Teresa Abreu @healthybitespt

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