Kreativ | Vegan

CURRY MIT KICHERERBSEN UND KÜRBIS

Zutaten:

CURRY MIT KICHERERBSEN UND KÜRBIS

  • 400 g gekochte Kichererbsen ⠀.
  • 200 g Kürbisbutter ⠀.
  • 400 ml Kokosnussmilch ⠀.
  • 1 Zwiebel ⠀.
  • 2 Knoblauchzehen ⠀.
  • 1 c. Currypulver ⠀.
  • 1 / 2 c. Kreuzkümmeltee ⠀.
  • 1 / 2 c. pulverisierter Ingwertee ⠀.
  • 1 c. gehackter Schnittlauch Tee ⠀.
  • 1/2 Limettensaft ⠀.
  • 1 Prise Salz ⠀.
  • Olivenöl q.b. ⠀.
  • Frischer Koriander zum Servieren ⠀.
  • Basmati-Reis als Beilage ⠀.
  1. In einer hohen Pfanne oder einem großen Topf die Zwiebel in Olivenöl und die Knoblauchzehen etwa 5 Minuten lang anbraten ⠀.
  2. Fügen Sie die Gewürze (Curry, Ingwer, Kreuzkümmel und Schnittlauch) hinzu und rühren Sie ein paar Minuten weiter. Fügen Sie das Salz hinzu. ⠀
  3. Fügen Sie die Kokosmilch und den in Stücke geschnittenen Kürbis hinzu, decken Sie das Ganze ab und kochen Sie es 15-20 Minuten bei niedriger Hitze. ⠀
  4. Fügen Sie die gekochten Kichererbsen und den Limettensaft hinzu, wickeln Sie sie ein und kochen Sie weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze.
  5. Mit Koriander bestreuen und mit Basmati-Reis servieren.

Rezept von Mafalda R. Almeida

Hauptgericht
Kreativ, Vegan

Methode:

CURRY MIT KICHERERBSEN UND KÜRBIS

  • 400 g gekochte Kichererbsen ⠀.
  • 200 g Kürbisbutter ⠀.
  • 400 ml Kokosnussmilch ⠀.
  • 1 Zwiebel ⠀.
  • 2 Knoblauchzehen ⠀.
  • 1 c. Currypulver ⠀.
  • 1 / 2 c. Kreuzkümmeltee ⠀.
  • 1 / 2 c. pulverisierter Ingwertee ⠀.
  • 1 c. gehackter Schnittlauch Tee ⠀.
  • 1/2 Limettensaft ⠀.
  • 1 Prise Salz ⠀.
  • Olivenöl q.b. ⠀.
  • Frischer Koriander zum Servieren ⠀.
  • Basmati-Reis als Beilage ⠀.
  1. In einer hohen Pfanne oder einem großen Topf die Zwiebel in Olivenöl und die Knoblauchzehen etwa 5 Minuten lang anbraten ⠀.
  2. Fügen Sie die Gewürze (Curry, Ingwer, Kreuzkümmel und Schnittlauch) hinzu und rühren Sie ein paar Minuten weiter. Fügen Sie das Salz hinzu. ⠀
  3. Fügen Sie die Kokosmilch und den in Stücke geschnittenen Kürbis hinzu, decken Sie das Ganze ab und kochen Sie es 15-20 Minuten bei niedriger Hitze. ⠀
  4. Fügen Sie die gekochten Kichererbsen und den Limettensaft hinzu, wickeln Sie sie ein und kochen Sie weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze.
  5. Mit Koriander bestreuen und mit Basmati-Reis servieren.

Rezept von Mafalda R. Almeida

Hauptgericht
Kreativ, Vegan
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