Geben Sie Kichererbsenmehl, Meersalz, Backpulver, Knoblauchpulver und Nährhefe in eine mittelgroße Rührschüssel und verquirlen Sie sie.

Gießen Sie dann das warme Wasser zu den trockenen Zutaten und verquirlen Sie den Teig, bis er glatt ist (fügen Sie das Wasser langsam hinzu, und wenn er zu flüssig wird – er sollte eine dünne, aber nicht wässrige, kreppartige Konsistenz haben – geben Sie nicht das ganze Wasser hinzu). Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang ruhen.

Erhitzen Sie eine große (12 Zoll), ofenfeste gusseiserne oder metallene Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze (wenn Sie eine kleinere Pfanne verwenden, ergeben sich zwei kleine Pizzen anstelle einer großen Pizza).

Wenn Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder eine gusseiserne Pfanne verwenden, die bereits gewürzt ist, sollten Sie nicht mehr Öl benötigen. Wenn Ihre Pfanne jedoch dazu neigt, zu kleben, sollten Sie ein wenig Öl hinzufügen – es schadet nicht.

Geben Sie den Kichererbsenteig in die gefettete, heiße Pfanne und bewegen Sie die Pfanne, damit der Teig wie ein großer Pfannkuchen abgeflacht wird. Lassen Sie dabei am Rand der Pfanne etwas Platz, damit ein Pfannenwender darunter gleiten kann.

Schieben Sie die Pfanne vorsichtig in den Ofen und backen Sie sie 10-15 Minuten oder bis sich Blasen gebildet haben, die Ränder gebräunt sind und die Oberseite leicht goldbraun ist.