Avantages et valeurs nutritionnels
Les légumes secs fournissent une grande quantité de potassium, de magnésium, de zinc, de vitamines B et de fer, tous essentiels à nos besoins alimentaires quotidiens. Les professionnels de la santé peuvent (médecinsdiététiciens, nutritionnistes) peuvent aider les patients à passer à un régime plus riche en pulsations, que ce soit pour des raisons de santé, de perte de poids ou de convictions personnelles.
Pour un aperçu plus approfondi
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR : POIS CHICHES, LENTILLES, POIS SECS ET HARICOTS BLANCS
Comparaison de vos protéines
Les protéines animales sont associées à des graisses saturées et n’apportent pas de fibres alimentaires, alors que les protéines d’origine végétale sont à l’opposé.
Remplacer tout ou partie de votre apport en protéines d’origine animale par des légumineuses est un moyen très efficace d’améliorer votre santé et votre bien-être en général.
Légumineuses et régimes sans gluten
Les légumes secs sont naturellement exempts de gluten et riches en vitamines et minéraux.
Avec l’augmentation de la prévalence la prévalence croissante de l’intolérance au gluten & maladie cœliaque, les légumineuses gagnent en popularité dans les régimes sans gluten.
Soit en tant qu’ingrédient sain dans les recettes, soit en tant qu’ingrédient fonctionnel. ingrédient fonctionnel pour les fabricants de produits alimentaires qui développent des produits sans gluten en utilisant des farines, des protéines, des amidons et des fibres de légumineuses.
Pouls et diabète
Les légumes secs sont une excellente source de fibres alimentaires et d’hydrates de carbone complexes.
Ils se décomposent lentement dans le système digestif, ce qui confère aux légumes secs un indice glycémique très bas, c’est-à-dire la mesure de la rapidité avec laquelle un aliment affecte le taux de sucre dans le sang.
Il est recommandé aux diabétiques d’inclure régulièrement des légumineuses dans leur régime alimentaire, car elles sont très nutritives et les glucides qu’elles contiennent n’entraînent pas de pic de glycémie.
Légumes secs et régime alimentaire sain pour le cœur
Les légumes secs sont riches en fibres et sont fortement recommandés dans le cadre d’un régime alimentaire sain pour le cœur.
Les fibres contenues dans les légumineuses peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui favorise la perte de poids, et réduisent également le taux de cholestérol dans le sang.
Des études ont montré que la consommation de légumineuses quatre fois ou plus par semaine peut réduire le risque de maladie coronarienne de 22 % et le risque de maladie cardiovasculaire de 11 %, par rapport aux personnes qui ne consomment des légumineuses qu’une fois par semaine.
Gestion du pouls et du poids
Il est prouvé que l’ajout d’une portion quotidienne de légumes secs – haricots, pois, lentilles et pois chiches – constitue une stratégie de contrôle du poids utile, que vous cherchiez à perdre du poids ou à le maintenir.
Pourquoi les les impulsions si efficaces?
- Les légumes secs ont un faible indice glycémique, ce qui donne une sensation de satiété et diminue la tendance à la suralimentation.
- Les protéines contenues dans les légumes secs stimulent les hormones gastriques qui provoquent la sensation de satiété.
- Les fibres contenues dans les légumes secs augmentent le temps de mastication et retardent la vidange gastrique, réduisant ainsi la prise alimentaire.
Légumes secs et santé intestinale
Les légumes secs sont riches en fibres et sont fortement recommandés dans le cadre d’un régime alimentaire sain pour le cœur.
Les légumineuses sont une source riche en fibres qui sont décomposées dans le gros intestin par vos bactéries intestinales ou microbiote.
Manger des aliments entiers qui sont naturellement plus riches en fibres alimentaires fibres peut contribuer à créer et à maintenir un microbiote intestinal plus diversifié. Un microbiote intestinal diversifié crée un environnement intestinal défavorable aux bactéries nocives. et contribue à maintenir la santé et l’intégrité de la muqueuse intestinale.
Pulse & Sports Nutrition
Les lentilles, les pois chiches, les haricots et les pois secs sont des « super-aliments » pour les sportifs, car ils sont riches en protéines et en glucides à faible indice glycémique.
Les glucides à faible indice glycémique se digèrent lentement et fournissent à l’organisme une source d’énergie durable pendant plusieurs heures. Les glucides à faible indice glycémique sont également bénéfiques car leur digestion lente stimule une moindre libération d’insuline dans le sang par rapport aux glucides à indice glycémique plus élevé tels que le pain blanc ou les boissons sucrées.
Légumes secs et régimes spéciaux
Les légumes secs sont riches en fibres et sont fortement recommandés dans le cadre d’un régime alimentaire sain pour le cœur.
Par régimes spéciaux, nous entendons les régimes végétaliens.ismele végétarisme et d’autres régimes spécifiques à un produit, tels que l’Ayurveda, le Flexitarianetc...
Ces groupes ont depuis longtemps adopté les légumineuses et tendent à intégrer cet ingrédient comme principale source de protéines. Les anks to les santé & nutritionnels avantages Les impulsions hdoivent offrir, ils sont l’allié l’allié idéal pour répondre atout régime alimentaireary exigenceset la polyvalence des large gamme de variétésies disponible se traduit par des possibilités infinies pour des produitsies sur mesure. de repas personnalisés.