Créatif | Végétarien

Salade chaude avec pois chiches croquants et pesto de persil

Ingrédients :

Salade chaude avec pois chiches croquants et pesto de persil

  • 1 tasse de pois chiches cuits
  • 1 patate douce
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel (selon votre goût)
  • Ail en poudre (selon votre goût)
  • 1 avocat
  • 1 botte d’épinards
  • Fromage feta (selon votre goût)
  • Pesto de persil
  • 1 bouquet de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 7 cuillères à soupe de parmesan
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 à 8 cuillères à soupe de noix
  • Sel et poivre noir à volonté
  1. Commencez par préparer les pois chiches croquants : égouttez très bien les pois chiches, séchez-les avec un torchon et versez-les dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et l’ail en poudre et mélangez bien.
  2. Versez dans le plat de cuisson et ajoutez la patate douce coupée en fines tranches, mélangez bien et faites cuire au four à 180°C pendant environ 25-30 minutes en remuant plusieurs fois pendant la cuisson. Laissez refroidir complètement.
  3. Pour le pesto de persil : Mettez le persil, l’ail, le parmesan et les noix dans un robot culinaire, ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron et mixez jusqu’à obtention d’une pâte. Assaisonnez selon votre goût.
  4. Dans un saladier, disposez les feuilles d’épinards bien lavées et ajoutez le mélange croquant de pois chiches et de patates douces, la feta émiettée et les tranches d’avocat. Terminez par un filet d’huile d’olive, du poivre et du pesto de persil.
  5. Bon appétit !

Par Mafalda Almeida

Méthode :

Salade chaude avec pois chiches croquants et pesto de persil

  • 1 tasse de pois chiches cuits
  • 1 patate douce
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel (selon votre goût)
  • Ail en poudre (selon votre goût)
  • 1 avocat
  • 1 botte d’épinards
  • Fromage feta (selon votre goût)
  • Pesto de persil
  • 1 bouquet de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 7 cuillères à soupe de parmesan
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 à 8 cuillères à soupe de noix
  • Sel et poivre noir à volonté
  1. Commencez par préparer les pois chiches croquants : égouttez très bien les pois chiches, séchez-les avec un torchon et versez-les dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et l’ail en poudre et mélangez bien.
  2. Versez dans le plat de cuisson et ajoutez la patate douce coupée en fines tranches, mélangez bien et faites cuire au four à 180°C pendant environ 25-30 minutes en remuant plusieurs fois pendant la cuisson. Laissez refroidir complètement.
  3. Pour le pesto de persil : Mettez le persil, l’ail, le parmesan et les noix dans un robot culinaire, ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron et mixez jusqu’à obtention d’une pâte. Assaisonnez selon votre goût.
  4. Dans un saladier, disposez les feuilles d’épinards bien lavées et ajoutez le mélange croquant de pois chiches et de patates douces, la feta émiettée et les tranches d’avocat. Terminez par un filet d’huile d’olive, du poivre et du pesto de persil.
  5. Bon appétit !

Par Mafalda Almeida

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