Sans gluten | Traditionnel | Végétalien

Haricots noirs épicés

Ingrédients :

Haricots noirs épicés

  • 250 g de haricots à œil noir
  • 1 oignon (finement haché)
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 4 cuillères à café de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • ½ cuillère à café de pâte de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 500 ml d’eau
  • Sel
  1. Laissez tremper les placages pendant 12 heures. Egouttez-les et lavez-les bien.
  2. Faites cuire les haricots dans une casserole express, ils doivent être « al dente ». Egouttez-les.
  3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Ajoutez les graines de moutarde et faites sauter pendant une minute. Ajoutez le reste des épices et le concentré de tomates. Ajoutez l’eau, le sel et les haricots.
  5. Laissez mijoter pendant au moins 40 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Pour servir.

Méthode :

Haricots noirs épicés

  • 250 g de haricots à œil noir
  • 1 oignon (finement haché)
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 4 cuillères à café de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • ½ cuillère à café de pâte de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 500 ml d’eau
  • Sel
  1. Laissez tremper les placages pendant 12 heures. Egouttez-les et lavez-les bien.
  2. Faites cuire les haricots dans une casserole express, ils doivent être « al dente ». Egouttez-les.
  3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Ajoutez les graines de moutarde et faites sauter pendant une minute. Ajoutez le reste des épices et le concentré de tomates. Ajoutez l’eau, le sel et les haricots.
  5. Laissez mijoter pendant au moins 40 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Pour servir.

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